あすか燻製工房が、明日香村の古刹 岡寺の参道沿いに２０１８年７月オープンしています。
村の、空き家の古民家を再生利用して、町並み保全と観光振興事業の第１号だそうです。
あすか燻製工房は、奈良きたまちの人気ハンバーガーやさん「さくらバーガー」の直営工房です。
手作りウインナーやベーコン、ハムの燻製工房を見学もでき利用です。
もちろんこちらで購入できます。
手作りソーセージ体験教室も開催しています。
敷地内には、リラクゼーション、ワークショップなどに利用できるシミュレーションスペース「ホ・スセリ あすか」を併設しています。
ホ・スセリ はさくらバーガーさんの２階にもあり、「キッチン付きの貸しスペース」で、展示やイベント会場として、短期間のカフェなどとしても利用できる面白いスペースです。
駐車場も完備しています。
あすか燻製工房でさくらバーガーのベーコンやソーセージを
あすか燻製工房では
「バジルソーセージ」「トマトバジル」「燻製ベーコン」「燻製ハム」「スモークチキン」「豆乳ソーセージ」「さくらの燻製あらびきソーセージ」「あらびきフランクフルト」などその日によって置いている商品は変わるようです。
お値段は商品サイズによってそれぞれです。
あすか燻製工房のソーセージやベーコンは
私が購入したのは、「スモークチキン」と「あすか燻製工房お試しセット」です。
豆乳ソーセージ・あらびきソーセージ・ベーコンのおすすめの食べ方の説明もつけてくれました。
「スモークチキン」は人気のサラダチキンのように、カットするだけで食べられます。
燻製の風味がしっかりあり、すごく柔らかく、サラダチキン好きの息子にも大好評でした。
３種類のソーセージもベーコンもどちらもおいしかったです。
ベーコンはリピ決定ですが、豆乳ソーセージのふんわりあっさりとした甘みもいいし、定番のあらびき、バジルもいい感じです。
ソーセージは今度購入する時も悩みそうです。
ハムも柔らかくておいしそうです。
明日香村の物産直売所「あすか夢販売所」でも購入できるようです。
「あすか夢販売所」は近鉄飛鳥駅前。道の駅飛鳥と、国道169号線中街道を挟んで向かい側です。
もちろん、奈良のさくらバーガーさんでも購入できます。
⇒さくらバーガーは奈良のきたまちの人気バーガーについてはこちらをチェック
あすか燻製工房の手作りソーセージ体験教室
毎週木曜・土曜には「手作りソーセージ体験教室」も参加できるそうです（1セットあたり3,500円（税別）。
2週間前までに要事前予約）。1セットの豚ミンチから非燻製タイプのソーセージを約15本
手作りソーセージ体験教室以外にも、「ホ・スセリ あすか」のイベントもいろいろありそうです。
あすか燻製工房への空き家対策総合支援事業って
あすか燻製工房は、
村が空き家を所有者から無償で借り受け、事業者に賃貸する取り組みの第１号。
村は、国の空き家対策総合支援事業の適用を受け、母屋を屋根のふき替えや耐震補強など約２５００万円をかけて改修し、半額を国の補助で賄った。村は観光客に来てもらえるような事業者を募集し、あすか燻製工房さんが第１号に
あすか燻製工房へのアクセス
「近鉄橿原神宮前駅(駅から徒歩50分程度)」「近鉄飛鳥駅(駅から徒歩40分程度)」
⇒明日香周遊バス路線図/時刻表
「岡戎前」、「岡寺前」、「明日香観光会館」各バス停方面で
飛鳥駅前からレンタサイクルもおすすめです。
駐車場もあるので、車でのアクセスが便利です。
住所／奈良県高市郡明日香村岡1170
営業日／木～日曜日（※臨時休業の場合あり）
※営業日の詳細はhttps://www.facebook.com/AsukaSmokeWorks/をご確認ください。
営業時間／11：00～17：00
駐車場／あり
参道を入る手前に、駐車場も完備しています（「岡寺前バス停」の東側）
あすか燻製工房周辺のおすすめ
あすか燻製工房のある岡地区は、岡寺（１０分）はもちろんですが、古い町並みが魅力的な地域です。
人気のカフェや万葉記念館とゆったり散策するのもおすすめです。
石舞台古墳（１０分）まで、万葉文化館（１１分）までも徒歩で行くこともできます。
細い路地を散策していると、産の宮と呼ばれる安産の神を祀る祠（ほこら）もあります。
７月１４日には祭典が行われ、明日香村内だけでなく近郷からも妊婦さんがお参りに来られるそうです。
飛鳥の一番人気のカフェ、ことだまさんもすぐ近くです。
⇒カフェことだまのメニュー 人気のかき氷やパフェの待ち時間を少なくする方法は！？
今や奈良名物の飛鳥鍋で有名なめんどやさんも
⇒犬養万葉記念館で犬養節も無料で楽しめます。
